Hotel, restaurant og konference

Både hoteller, kroer, kantiner, restauranter, kursusejendomme (med overnatning) og vandrerhjem kan Svanemærkes.

Ens for dem alle er, at de:

• har et nedsat forbrug af energi og vand,
• mindsker forbruget af miljøfarlige kemikalier til vask og rengøring,
• sorterer affaldet,
• har et dokumenteret miljøstyringssystem, og
• tager miljøhensyn ved transport.

Hvis den Svanemærkede serviceydelse har restaurant, konferencefaciliteter, undervisningslokaler eller svømmehal, er disse faciliteter også omfattet af svanemærkningen og de tilhørende krav. Den største forandring i de reviderede kriterier fra generation 3.0 til 4.0 er, at vi har skærpet energikravene for at mindske hotellets påvirkning på klimaet, og grænseværdien for energiforbruget er obligatorisk. De nye krav til hotellerne indebærer derudover skærpede krav til, at hotellet skal anvende en større andel miljømærkede papirprodukter, rengøringsmidler og maskinopvaskemidler. Det er blevet sværere at klare pointgrænsen, da nogle pointkrav er blevet obligatoriske eller er taget helt væk. For at lette ansøgningsprocessen har Nordisk Miljømærkning udviklet en elektronisk ansøgningsportal, som anvendes til ansøgning om Svanemærkning af Hotel, Restaurant og Konference. Ansøger får adgang til portalen, når Miljømærkning Danmark har modtaget et ansøgningsskema.