Spise- og dagskonferencesteder

Produktgruppen omfatter spise- og konferencesteder uden overnatning, som for eksempel restauranter, kantiner, storkøkkener, cafeer og konferencesentre. Catering-, take away- og fast food-restauranter kan også svanemærkes.

Et svanemærket spise- og konferencested skal opfylde strenge miljøkrav ved at tage et helhedsgreb om miljøarbejdet knyttet til energi, vand, mad, affald, kemikalier og indkøb. Virksomheden skal arbejde struktureret og aktivt med at reducere sit forbrug af ressourcer og optimere driften.

Kravene omfatter blandt andet:

  • Servering af bæredygtig mad, som belaster miljøet mindre. For eksempel skal der tilbydes vegetarisk mad, gerne bruges lokalproducerede råvarer og undgåes truede arter af fisk og skaldyr. Der må ikke bruges palmeolie til friture.
  • Servering af en høj andel økologisk mad og drikke.
  • Energi- og CO2-reducerende tiltag for at begrænse klimabelastningen.
  • Effektiv brug af vand.
  • Effektiv kildesortering for at sikre mulighed for genanvendelse af materialer og udnyttelse af ressourcer.
  • Forebyggelse af madspild.
  • Forbud mod engangsartikler i den daglige servering.
  • Strenge miljøkrav til engangsartikler for catering, take away og fast food.
  • Brug af miljømærkede produkter til den daglige rengøring, opvask og tekstilvask for at begrænse uønskede kemikalier.
  • Brug af en række miljømærkede produkter og services.
  • Oplæring af medarbejdere, så alle bliver engageret i miljøarbejdet.


  • Nordisk gebyr
    Gebyrer gældende fra 01-01-2022

     Type af gebyr

     Beløb

     Ansøgningsgebyr

    1.750€ + moms inkl. ét kontrolbesøg

    Hvis der for en kæde* ansøges koordineret om flere licenser, koster det kun 750€ + moms pr. yderligere enhed, der søges licens til, excl. kontrolbesøg.

     Fornyelsesgebyr

    1.000€ + moms inkl. ét kontrolbesøg

    Hvis der for en kæde* ansøges koordineret om flere licenser, koster det kun 375€ + moms pr. yderligere enhed, der søges om fornyelse til, excl. kontrolbesøg.

     Mere end ét kontrolbesøg inden for Norden**

    500€ + moms pr. kontrolbesøg

     Ændring af eksisterende licens***

    For ændring i eksisterende licens er priserne:

    < 4 timer: 375€ + moms
    < 8 timer: 750€ + moms
    ≥ 8 timer: 1.500€ + moms

     Anvendelsesgebyr for Danmark

     0,1 % af omsætningen op til 1.800.000€ og 0,03 % af omsætningen pr. enhed.

    Max.: 4.000€ + moms pr. enhed

    Min: 1.000€ + moms pr. enhed

    For kæder med mere end 5 certificerede enheder kan det årlige anvendelsesgebyr for Danmark alternativ sættes til 1.200€ + moms pr. enhed.

    * En kæde er enheder, der markedsføres under identisk brand/varemærke og med lignende koncept og som vælger at certificere mindst 5 enheder på en koordineret måde på nationalt niveau, som ansøger samlet og som sikrer national koordinering i hele licensens gyldighed.

    ** Ved kontrolbesøg hvor der er behov for mere end én dag væk fra kontoret inkl. rejsetid, kan Miljømærkning Danmark pålægge et yderligere gebyr på 1.000€ + moms pr. ekstra dag. Andre ekstraordinære omkostninger i forbindelse med kontrolbesøg kan også blive pålagt ansøger.

    *** For udvidelse eller ændringer til en licens bliver tidsforbrug til sagsbehandling faktureret efter opgavens omfang. Vi skelner mellem rent administrative opgaver, som tager mindre end 1 time og øvrige opgaver i intervallerne mindre end 4 timer, mindre end 8 timer - og 8 timer eller mere.

    Offentliggjort d. 18-08-2021 gældende fra d. 01-01-2022.

    For ansøgninger til og med d. 31-12-2021 betales gebyrer som for kriterierne for Hotel, restaurant og konference (gældende til 31-12-2021) .

    Der tages forbehold for fejl og mangler.