De fleste af os forbinder restaurantbesøg med god mad og hyggeligt samvær. En svanemærket restaurant har desuden gjort sig store anstrengelser for at reducere miljøbelastningen fra madlavningen, så din restaurantoplevelse kan blive endnu bedre. Der er bl.a. krav om energibesparelse, affaldssortering og brug af en vis andel økologiske råvarer.